Ｎavy Poppy（ネイビーポピー）

 

本格焼酎（芋）　「ないな」
美味しい出会い。
新宿サザンテラスにある、宮崎県のショップでめぐり合いました。
メーカーの人が出向いていて、箱無しだと少しお安く購入できました。



はじめは、小さな焼き物の「はにわ」などが気になっていたのだけど、
極端に弱いながらも、お酒は好きなのでいろいろみていたら、
試飲をすすめられ、つい・・・


飲んでみたら香り高くて、まろやかで、でものど越しに刺激もあって、
なんだかフルーティー・・・


私が飲める量なんて、おちょこ一杯程度だから、外ではあまり飲めないけど、
おいしいお酒は大好きで、食事に合わせて飲むのがすてきです。








この「ないな」は、日本料理ととっても相性が良いそうです。
温めるのではなく、キンキンに冷やした方がより味わい深いそうです。



私は、いただき物の蕗の煮ものと、濃厚でバターの様にクリーミーなチーズ、
モンテなんとかと共にいただきました。
なめるように、ちびちびと・・・



とぅてもおいしーい！

はちみつに青梅を漬けてから３日目。



かなりシワシワになってきて、いかにも梅エキスが抽出されている様子なので、
今日は、早くも試飲してみた。母から催促を受けたので。



どろどろだったはちみつが、あっという間にサラサラの液体となっていて、
りっぱな梅シロップになっている。
ちゃんと梅の味がする。梅の香りは、もっとする！しかもナチュラル。
こんな風に血液もサラサラになるのかしら？？とリアルに感じる事が出来た。
体内でこれと同じ反応が起こっているのかは不明だけど。



アク抜き作業以外はほとんど放置で、ほんとに楽ちんで出来るのに、
こんなに美味しいとは・・・・・　　\（ ＾ o ＾ ）/



水で割ってもソーダで割っても良いと思うけど、
少量を原液でそのまま飲むのも美味しい。ぜいたく感もある。
粘膜や内臓にしみわたる感じ。しかも、やさしい。




梅シロップ・・・ほんとにすごく、良い。




ただはちみつ漬けは、ややコスト高めなので、
氷砂糖を使用するやり方も試してみたい。
今回は、アカシア蜂蜜を使用（ハンガリー産）。
クセがないとの事で、梅の風味が生きるかと思われる・・・・・
濃厚な原液とはいえ、今、カップ１杯分程度しかないので、
このままでは、夏までもたないかも。



氷砂糖を使用した梅シロップや梅酒その他のレシピは、
全日本氷糖工業組合のページにいろいろ載っています。

（左）塩漬け中。数日漬けたら、干して梅干しにする予定。


（右）蜂蜜漬け。
①水に浸してから梅の星を取り、塩をまぶして半日程度置く（アク抜き）。
②梅の水分を拭き取り、フォークで穴をあける。
③焼酎をまぶして、少しの間なじませる（カビ防止）。
④容器に梅を入れ、蜂蜜を加える。
※アク抜きのやり方はちょっと勘違い。でも、意外に新しいかも。
勘違いしたのも含めて、自己流のレシピ＆行程です。
熟した黄梅なら、アク抜きの必要は無いらしい。