Ｎavy Poppy（ネイビーポピー）

（左）塩漬け中。数日漬けたら、干して梅干しにする予定。


（右）蜂蜜漬け。
①水に浸してから梅の星を取り、塩をまぶして半日程度置く（アク抜き）。
②梅の水分を拭き取り、フォークで穴をあける。
③焼酎をまぶして、少しの間なじませる（カビ防止）。
④容器に梅を入れ、蜂蜜を加える。
※アク抜きのやり方はちょっと勘違い。でも、意外に新しいかも。
勘違いしたのも含めて、自己流のレシピ＆行程です。
熟した黄梅なら、アク抜きの必要は無いらしい。